Productor: Khalid Shifa
Región: Goma (Jimma)
Altitud: 2100 metros
Variedad: variedades autóctonas (heirloom)
Cosecha: Noviembre a enero
Tipo de cosecha: Manual
Proceso: LAVADO
secado: Camas africanas
certificados: orgánico
Esta finca fue heredada por Khalid de su abuelo.En su momento era una pequeña plantación de cafeto silvestre del bosque de Choché, donde se situa la leyenda del origen del café (La leyenda del pastor Kaldi y sus cabras). Khalid siempre tiene en su finca variedades de Choché, que considera un patrimonio y a las que tiene especial cuidado. Su padre también ha manejado estas plantaciones toda su vida; Hoy Khalid y su hermano abordan el cultivo del café con la misma consistencia que las generaciones anteriores. La finca familiar se ha desarrollado y hoy cubre 35 hectáreas, bajo la denominación de Jimma, a una altitud de 2100 m. Se despliega en un entorno rico, donde Khalid y su hermano buscan mantener la biodiversidad. Instalaron un vivero para las nuevas plantas de café.
Un café afrutado y dulce. Con un perfil cítrico (pomelo- naranja) y notas de coco y miel. Cuerpo y acidez media.
