Geisha -NATURAL ANAEROBICO
SOLO LO TOSTAMOS BAJO PEDIDO
"Este café lleva el nombre de mi hija menor: Yensi Katherine Gonzalez. Porque con ella seleccionamos los mejores granos, para así poder obtener una mejor calidad de café natural. Y que gracias a Dios ha sido una gran bendición para nuestra familia". -Efrain Gonzalez
Microlote absolutamente experimental con la firma de Yensi Katherine. Una variedad reconocida por su calidad excepcional (Geisha) y un tratamiento innovador (fermentación - sin oxigeno - del fruto previo a su secado) nos proporciona una taza con un caracter nada convencional.
Adentrarse en el juego de la fermentación no está exenta de riesgo , pero el premio es una experiencia única. La puntuación de los catadores (importadores) le otorgan un 91 sobre 100 SCA. No nos dejemos llevar por las cifras y dejemonos llevar por las sensaciones .
TAZA: Sensaciones especialmente intensas: licorosas (licor de almendra ), manzana madura, panela. Cuerpo sedoso y acidez compleja (málica-tartárica-acética).
DATOS TECNICOS:
REGION : HUILA
FINCA: TIERRA SANTA
ALTITUD: 1500 msnm
PROCESO: NATURAL
FERMENTACION: ANAERÓBICA
SECADO: MARQUESINA
VARIEDAD: GEISHA
SOLO LO TOSTAMOS BAJO PEDIDO
"Este café lleva el nombre de mi hija menor: Yensi Katherine Gonzalez. Porque con ella seleccionamos los mejores granos, para así poder obtener una mejor calidad de café natural. Y que gracias a Dios ha sido una gran bendición para nuestra familia". -Efrain Gonzalez
Microlote absolutamente experimental con la firma de Yensi Katherine. Una variedad reconocida por su calidad excepcional (Geisha) y un tratamiento innovador (fermentación - sin oxigeno - del fruto previo a su secado) nos proporciona una taza con un caracter nada convencional.
Adentrarse en el juego de la fermentación no está exenta de riesgo , pero el premio es una experiencia única. La puntuación de los catadores (importadores) le otorgan un 91 sobre 100 SCA. No nos dejemos llevar por las cifras y dejemonos llevar por las sensaciones .
TAZA: Sensaciones especialmente intensas: licorosas (licor de almendra ), manzana madura, panela. Cuerpo sedoso y acidez compleja (málica-tartárica-acética).
DATOS TECNICOS:
REGION : HUILA
FINCA: TIERRA SANTA
ALTITUD: 1500 msnm
PROCESO: NATURAL
FERMENTACION: ANAERÓBICA
SECADO: MARQUESINA
VARIEDAD: GEISHA