PROCESO NATURAL (EXTENDIIDO)
Pionera en el cultivo del café en el Valle Central de Costa Rica, la familia Chacón ha estado sembrando café desde 1936 en las faldas del imponente volcán Poás. En 2009, después de un fuerte terremoto en esta zona que privó a la finca de agua y electricidad durante una semana en plena cosecha, la familia Chacón tuvo que innovar. Acostumbrado tradicionalmente al proceso de lavado, no tuvo más remedio que embarcarse en el proceso natural para salvar su producción. ¡Así nació la perla negra! .
Este micro lote está compuesto por variedades caturra y catuai rojos, cultivados en terrenos volcánicos a 1.500 msnm. Perla Negra es el resultado de un proceso natural, remojando el fruto previamente, y alargando su secado final sobre camas africanas que puede llegar a los 22 dias.
Taza marcadamente afrutada :compota de manzana, frutas tropicales, canela. Cuerpo medio y acidez málica/acética vibrante. Muy refrescante.
Pionera en el cultivo del café en el Valle Central de Costa Rica, la familia Chacón ha estado sembrando café desde 1936 en las faldas del imponente volcán Poás. En 2009, después de un fuerte terremoto en esta zona que privó a la finca de agua y electricidad durante una semana en plena cosecha, la familia Chacón tuvo que innovar. Acostumbrado tradicionalmente al proceso de lavado, no tuvo más remedio que embarcarse en el proceso natural para salvar su producción. ¡Así nació la perla negra! .
Este micro lote está compuesto por variedades caturra y catuai rojos, cultivados en terrenos volcánicos a 1.500 msnm. Perla Negra es el resultado de un proceso natural, remojando el fruto previamente, y alargando su secado final sobre camas africanas que puede llegar a los 22 dias.
Taza marcadamente afrutada :compota de manzana, frutas tropicales, canela. Cuerpo medio y acidez málica/acética vibrante. Muy refrescante.
